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以前不起眼的食材,现在是宝,一般人吃不到,简单一炒比肉抢手

    2019-06-30 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:526

今天所说的这种食材说是一种干菜,扁豆干!记得小时候每到夏季,扁豆丰收的时候,因为产量高,往往一个家庭都会吃不了,老妈就会摘一些比较嫩的扁豆,去掉豆筋,经过汆水,晾晒成扁豆干,等到冬天没有新鲜蔬菜的时候,来炒着吃味道很好。这种扁豆干在以前并不起眼,但是现在很少有大片种植这种扁豆的,而且新鲜扁豆价格并不便宜,制作扁豆干也麻烦,现在扁豆干还是比较珍贵的。

以前不起眼的食材,现在是宝,一般人吃不到,简单一炒比肉抢手(图1)

以前不起眼的食材,现在是宝,一般人吃不到,简单一炒比肉抢手!头几天,别人给婆婆送来一些扁豆干,婆婆没舍得吃,给我们拿来了,在我心里扁豆干要和南方的笋干具有同等的地位,就因为爱吃,好吃!简单一炒味道简直不要太好哦!因为有了这道菜,米饭都没够吃。二宝直嚷着好吃,明天还要吃呢!

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hg0088注册材料:猪肉 扁豆干 粉条 葱姜 油 盐 酱油 料酒 蚝油

简单做法:1首先处理食材,扁豆干用清水浸泡半天,中间要换几次水,中午泡上,下午吃正好;猪肉切成片;粉条泡软;辅料备齐。

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2起锅烧油,大家都知道干菜喜油,所以油要稍微多放一些才会更香。油热放入姜片和肉片煸炒,炒至肉片变色,放入葱花炒出香味,倒入适量酱油和料酒继续翻炒。

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hg0088注册3把扁豆干用刀稍微切一下,放入锅中,再倒入适量清水,因为扁豆干要炒的时间稍微长一些,所以可以多放一些水。

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hg0088注册4炒大概十五分钟左右,放入提前泡软的粉条。

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hg0088注册5炒至粉条熟透,放盐调味,放蚝油提鲜后,即可出锅。

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hg0088注册好吃的肉炖扁豆干就做好了,其实扁豆干和新鲜扁豆味道完全是不一样的,好像是截然不同的两种蔬菜一样。

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