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回味悠长的几道家常菜, 鲜香好吃解馋下饭, 一家人吃得有滋有味

    2019-07-02 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:66

回味悠长的几道家常菜, 鲜香好吃解馋下饭, 一家人吃得有滋有味(图1)

啤酒鸭

hg0088注册材料:鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法:

1、鸭子洗净剁块后焯水待用。锅中放少量底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

2、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少量白糖炒匀。

hg0088注册3、加入能没过悉数鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。再大火收汁,撒少量胡椒粉就可以出锅装盘了。

回味悠长的几道家常菜, 鲜香好吃解馋下饭, 一家人吃得有滋有味(图2)

麻辣鱼片

hg0088注册原料,草鱼,辣椒粉,盐和辣椒,花椒葱,淀粉,大蒜料酒猪油,做法,第一,先将草鱼,宰杀,清洗干净,取鱼肉,用刀切成六厘米长的片,用盐干,辣椒粉,料酒,湿淀粉,搅拌均匀,腌制入味,第二,红辣椒去蒂,切成长一厘米长的段,蒜去蒂剁成茸,葱清洗干净,切成两厘米长的段,第三,在锅内放入少许的植物油,烧至六成热的时候投入鱼片炸至成熟,待其硬脆时,捞出卤盘,第四,在锅内放入少许的植物油,烧制成肉的时候,放入花椒,红辣椒段蒜蓉葱炸出香味即可,浇在鱼片上就可以了。

农家小炒鸡

回味悠长的几道家常菜, 鲜香好吃解馋下饭, 一家人吃得有滋有味(图3)

食材:三黄鸡1/2只;青椒2个;干辣椒适量;生姜适量;大蒜适量;黄酒适量;酱油1小勺;胡椒粉少许;淀粉1小勺;麻辣香锅调味酱1勺;蚝油1勺;白糖1小勺

做法

hg0088注册1、三黄鸡洗净斩成小块,加入黄酒、酱油、胡椒粉拌匀,腌制20分钟入味。将腌制好的鸡肉加入淀粉抓匀备用。青椒切成小块,生姜切片,大蒜剥整粒备用。

2、炒锅中加入1大勺食用油烧至5、6成热,先后放进姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香气。

3、放入腌制好的鸡肉,翻炒一会儿至鸡肉变色、表面有点焦黄。

4、烹入黄酒去腥,加入麻辣香锅调味酱、蚝油和白糖炒匀。

hg0088注册5、鸡肉充分上色后加入一小碗热水,没过鸡肉1/2处即可,煮开后转小火收浓汤汁。

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小炒牛肉

需要,牛肉料酒,胶粉,盐,淀粉,食用油,生抽,鸡粉,葱段。做法:第一,牛肉切成片,放入料酒红椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓拌均匀,15分钟左右。第二,将青红椒切成块,再将葱,切成段,黄米焦作成立,泡姜切片,姜蒜切成粒。第三,在锅内放入少许的油,等油热的时候再将牛肉放入快速翻炒均匀至变色,盛出。第四,在锅内放入少许的油爆炒,姜蒜出香味,放入米椒泡姜,爆炒,再放入青红椒调盐,翻炒均匀。第五,倒入牛肉翻炒均匀,再调入生抽积分,冲断,翻炒均匀即可。

回味悠长的几道家常菜, 鲜香好吃解馋下饭, 一家人吃得有滋有味(图5)

香辣牛蛙

食材:牛蛙 3只;莴笋 1颗;剁椒 适量;泡椒 适量;蒜末 少许;姜末 少许;花椒 适量;料酒 1勺;淀粉 适量;胡椒粉 适量油、盐、糖 适量

做法

1、牛蛙洗净,剪成小块,加一小勺盐、少许糖、料酒、淀粉、胡椒粉腌制

2、莴笋改刀成小段,焯水,姜蒜切末,泡脚切粒

hg0088注册3、牛蛙热锅炒至肉色发白,加少许生抽入味后盛出,不能炒太长时间,后面还要回锅煮

hg0088注册4、起锅,放少许油,加入蒜末、姜末、花椒、泡椒和剁椒小火煸炒出香味

5、大火加入莴笋和牛蛙煸炒后加水,水后开放入一小勺盐、少许生抽、胡椒粉,大火煮一会儿即可

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肉末茄子

需要用到茄子,猪肉沫,油盐,豆瓣酱,蒜葱,料酒,生抽,白砂糖,淀粉,姜。做法第一,先将茄子清洗干净,将猪肉剁成末。第二,再将茄子切成小粒,加入少许的盐,腌制片刻。第三将葱姜蒜剁成末。第四,将肉末加入少许的料酒,白砂糖,生抽抓,拌均匀即可,第五,在烧锅内,放入少许的油烧热,倒入茄子,翻炒至茄子变软时盛出即可。

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